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温かいサービスで出される 無化調のこだわりラーメン/清水 三条店

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洗練されたビジュアルと無化調の優しい味で注目を集めるラーメン店「麺処 清水」(南魚沼)が、三条に2号店をオープン。クリアなスープと麺線で魅せる美しいビジュアルが目を引く。チャーシューは低温調理で仕上げ、もっちりとした歯応え。噛むほどにコクのあるうま味を感じる。麺は中細ストレート。「町の女性たちが割烹着でお出迎えします。毎日食べたくなるラーメンを提供したい」と店長の関さん。県央では珍しいあっさりラーメンを体験してみよう。

 

鶏塩そば 600円

こちらも三条店限定メニュー。鶏だしをメインに、魚介で風味をつけたWスープ。クリアなスープは見た目通りあっさりしているが、コクもあり最後まで飲み干せる。

焼豚煮干中華そば 1,050円

中華そばスープをベースに、優しく香る煮干しがプラスされた上品な一杯。えぐみが出ないよう丁寧にこしてあり、煮干しが苦手な人でも食べられる。三条店限定。

ワンタン皿 400円

店舗で手包みし、本店の味を忠実に再現。大判の生地にたっぷりのタネを包んだプリプリのワンタン。ゴマ油香るしょうゆダレを回しかけていただこう。

店長の関さんは、チャーミングな笑顔と共にラーメンを提供している。

視覚に訴えかけるとても美しいラーメン。箸と平ザルを巧みに使い、目でも楽しめる麺線の美を作り出す。

DATA

店名
麺処 清水 三条店(シミズ)
住所
三条市上保内乙289
電話番号
0256-64-88130256-64-8813
営業時間
10時~15時
定休日
不定休
席数
20席
駐車場
15台
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