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レモンが爽やかな冷製パスタ(8/31 まで)/ダイニング La Vita(ラヴィータ)

暑い日に食べたい
こだわり涼麺

暑い日に食べたい
こだわり涼麺

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2019.07.26

クリーミーかつ爽やか
真夏のレモンクリーム

 本成寺黒門の信号からすぐのところにある、4月でオープン1周年を迎えたダイニング。真っ赤な扉を開くと明るくて居心地のよい空間が広がっている。

 今年の冷製パスタは世界一細いといわれるパスタ・カッペリーニを、生クリームと牛乳、フレッシュレモン果汁で作ったクリームソースとあえたもの。濃厚なソースにはレモンの爽やかな風味とほんのりとした甘みがあり、後味はさっぱり。トッピングの鶏ハムと生ハムが味のアクセントになり、あっという間に完食してしまうはず。

トッピングは生ハムの代わりにモッツアレラチーズを選ぶこともできるので、より濃厚さを求める人はこちらがおすすめ。平日ランチタイムは+100円、土・日曜・祝日は+400円でおかわり自由なランチバイキング(自家製サラダ、ドリンク、デザート)が楽しめる。

 冷たいパスタと共に楽しみたいのが、「赤い悪魔のピッツァ・激辛ピッツァ・ディアボラ」。トウガラシの刺激がガツンとパワーを与えてくれる。

白い天使のパスタ
"エンジェルレモンクリーム"
1,400円

ソースに使うフレッシュレモンとトッピングのイタリア·パルマ産の生ハム、低温調理でじっくり火を通す自家製の鶏ハム。

クリームソースに隠し味として入れるのははちみつ。生ハムの塩気をまろやかにする。

<365燕三条 2019年8月号掲載記事より>

スタッフコメント

カウンター席もあります。
お一人でも気軽にお越しください

調理スタッフ
青柳嘉一さん

DATA

 
ダイニング La Vita(ラヴィータ)
住所
三条市桜木町32-28
電話番号
0256-68-91090256-68-9109
営業時間
11時30分~14時、18時~
22時30分
定休日
月曜(祝日は営業) 
席数
24席
駐車場
共有あり
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