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いなせな店長が腕を振るう 変わらぬ燕の人情料理店/鳥道場 とりしず 東栄町店

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2018.08.24

1977年創業の居酒屋。40年にわたって旧吉田町の人々を中心に親しまれてきました。創業時からの看板メニューは、新鮮さにこだわった新潟県産鶏で作る鳥料理で、遠方から訪れるファンもいるほど。なかでも、焼き鳥は毎日1本ずつ熟練の技で仕込み、手刺ししており、絶妙の焼き加減で生まれるジューシーな味わい。いなせな店長に会いに来る常連客も少なくありません。

やきとり各種/1人前 350円

一番人気の肉串は、肉本来の味を引き立てる塩味、創業から変わらない甘辛いタレ味、どちらも味わいたいですね。ほかにも、砂肝カレー味、ハツ、皮を含む9種あります。

からあげブツ切り 850円

からあげブツ切りは、ダイズ白絞油でカラッと揚げた一品。オリジナルのカレーダレに一晩漬け込んでいるため、よく味が染みています。

焼き担当のおかみさん。店内にはカウンター、テーブル席、小上がりがあります。

<365燕三条 2018年9月号掲載記事より>

スタッフコメント

このままずっと変わらない店でいたい

店長/丸山静夫さん

DATA

 
鳥道場 とりしず 東栄町店
住所
燕市吉田東栄町7-2
電話番号
0256-93-17800256-93-1780
営業時間
17時~23時
定休日
月曜、第5日曜
席数
57席
駐車場
3台
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